Kapitäns-Büffet
Ab 25 Personen
Suppe
- Preys Fischrahmsuppe mit Safran
am Tisch serviert
Kalt
- Holsteiner Räucherfischplatte
- Echte Kieler Sprotten
- Gefüllte Eier mit Forellen-Kaviar
- Matjessalat in Kräuter-Crème fraîche
- Graved Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce
- Flusskrebs-Champignoncocktail
- Frische marinierte Nordseekrabben
- Schaustück: Norwegischer Lachs im Ganzen
mit Sahnemeerrettich
Warm
- Knoblauch-Scampis vom Grill
- Gratinierte Grünschalmuscheln
- Backfisch von der Scholle
- Laboer Pannfisch
- Gebratenes Dorschfilet auf Miesmuscheln in Rahm
mit frischem Blattspinat mit Gemüsereis
Salat
- Variation von Blattsalaten
dazu 2 hausgemachte Dressings
- Paprika, Mais und Gurke
- Tomaten, Sprossen, Croutons…
Brot
- Kleine Partybrötchen
- Baguette und Butter
Dessert
- Apfelgratin aus dem alten Land
mit Vanille-Sahnesauce
- Holsteiner Rote Grütze mit Sahne
- Gebackenes Eis unter der Baiserkruste
Auf Wunsch: Austern am Büffet geöffnet
(Preis nach Angebot)
