Menü Büffet
Die ersten zwei Gänge werden am Tisch serviert und den Hauptgang kann sich der Gast nach seinem Geschmack am Büffet zusammenstellen.
Frühling
-nur in der Spargelsaison-
- Spargelsalat
mit Flusskrebsschwänzen in leichtem Joghurtdressing dazu Baguette
- Cremige Spargelsuppe
mit Fleischklößchen und Frühlingslauch
- Spargel & Co vom Büffet
mit Katenschinken, gegrilltem Lachs, Medaillons vom Schweinefilet, Kartoffeln, zerlassener Butter, hausgemachter Hollandaise
- Frische Erdbeeren
mit Eis und Sahne
Sommer
- Nordische Vorspeisenvariation
frische Nordseekrabben, Räucherlachs, Matjestatar, an Apfel-Zwiebel-Rösti mit Kräuterschmand
- Cremesuppe von frischen Zucchini
mit Flusskrebsschwänzen
- Hauptgang vom Büffet
Schweinefilet im Ganzen gebraten, gegrillte Hähnchenbrust, Grilltomaten, Gemüse in Backteig, gebratene Knoblauch-Pilze, Kartoffelgratin & Spätzle, Ratatouillegemüse
- Braunes Mousse au chocolat
mit frischen Früchten
