Schlemmer-Büffet
Suppe
- Tönninger Krabbenrahmsuppe
Kalt
- Roastbeef geräuchert mit grünem Spargel
- Maishähnchenbrust auf Bärlauch-Mayonnaise
- Feiner Geflügelsalat
- Gefüllte Eier
- Europäische Räucherschinkenvariation
Fisch
- Große Räucherfischplatte
(z.B. Forelle, Makrele, Lachs…)
- Hausgemachtes Lachstatar mit etwas Pernod
- Cocktail von Flusskrebsschwänzen
- Schaustück: Lachs im Ganzen
Warm
- Ihr Koch bereitet für Sie am Büffet zu:
Schweinefilet und Entenbrust im Ganzen gebraten(am Büffet aufgeschnitten)
- Gnocchi in Pesto geschwenkt
- Gebratene Pilze und Grilltomaten aus der Pfanne
- Dorsch- und Schollenfilets aus kontrollierte Fang auf Blattspinat mit Butterreis
- Buntes Marktgemüse und Kartoffelgratin
Salat
- Verschiedene Salate
mit 2 hausgemachten Dressings
- Sprossen, Croûtons…
- Ruccola mit frischem Parmesan
Käse
- Große internationale Käseplatte
mit Trauben und Orangensenf
Brot
- Kleine Partybrötchen
- Frisches Schwarzbrot
- Baguette und gesalzene Butter
Dessert
- Reis “Trauttmansdorff”
- Bunte Eisplatte mit warmen Erdbeeren
- Braunes Mousse au chocolat
- Frisches Obst mit Sabayon gratiniert
